每年過中秋節，歲歲年年不同。 今年的中秋節與往年大不相同，再加上國慶長假，正好迎來黨的十九大、百年不遇的多喜臨門。 引導人們早日進入喜慶的氣氛，那對黨和祖國的衷心祝愿，與全家吃年糕賞月的天倫之樂的融合，進一步增添了歡騰兩節的美景，綻放出月餅流傳至今的文化異彩。

月餅圓的形狀像圓圓的月亮，月餅的美名來源于美人，圓圓的團圓、美麗的美麗，給月餅文化披上了不可思議的色彩。 據說當時唐玄宗和楊貴妃中秋晚上賞月吃胡餅，逸興飛，只討厭胡餅的名字。 楊貴妃仰望天上的圓月，低頭俯視圓餅，昂首挺胸地品嘗月餅，由此傳來了月餅的美名，中秋賞月也流傳了下來。 出乎意料的是，這位美女曾經寵愛的安祿山叛變，山河破碎，她也因馬嵬坡之變與戀人玄宗陰陽分手，再也沒有重逢的日子。 楊貴妃不明白，只有國家穩定才有家團圓，只有人民團結才是真正的團圓，要想團圓，首先必須維護國家領土完整的特別團圓。 因此，她留下的月餅文化遺產和永遠團聚的遺憾，讓人們讀懂月餅文化的真諦。 而且，中秋節的賞月團聚連接著國家的天下，看起來像食品的月餅，可以寫民族情、正氣之歌。 過去精忠報效國家的岳飛率領軍隊北上，抵抗黃金。 正值中秋佳節，人民將食物放入壺中，將面粉里加糖的碗口大餅烤熟送往前線，犒勞岳家軍，軍民共吃同心餅，唱同心歌，奏出同明殺敵守家之志的樂章，岳家軍大敗而逃 這是為了紀念它的勝利，小月餅起到了殺敵報國的巨大作用，增加了月餅文化的豐富基礎。

月餅之美如嬋娟，精巧精致，造型優美，寓意美好，孕育著深厚的友誼，傳播著友愛之情。 殷商時代第一次出現月餅一樣的太師餅以來，不僅把年糕和月亮緊密地聯系在一起，月餅文化的歷史也開創了一條長河。 漢朝時派遣西域作為使節，走出絲綢之路，順便引進芝麻、胡核制作月餅。 這塊帶胡桃仁餡的胡餅成為中原文化和西域文化交流成果的縮影，也見證了月餅文化兼收并蓄的廣闊胸懷。 根據宋朝《武林舊事》、《夢梁錄》等史書對月餅的確定記錄，蘇東坡遺留的年糕如嚼月，里面有酥糖佳句，明代民間盛行中秋節賞月月餅的習俗，特別是在清代閩南和臺灣民間中秋節扎餅之前流傳 中秋節的年糕文化傳說是當時鄭成功地固守在廈門訓練水師。 那個部為了洪旭鼓舞士氣，消除遠離鄉井士兵的想法，設計了和部下很不一樣的中秋節餅，讓士兵在中秋節晚上很開心。 傳說很久以前，鄭成功收復臺灣進入臺灣島，廈門鼓浪嶼至今仍是保存著當時士兵中秋節餅的群體雕塑，散發著月餅文化的光芒。

月餅的精銳簡直是天職的產物，月餅種類之多可謂是亂花魅惑之眼，展現出月餅文化的深邃，還滲透到月餅文化、飲食文化、健康文化的各個文化中。 不同產地的京式、廣式、蘇式等月餅有助于豐富的地域文化，不同口味的甜味、咸味、甜味、麻辣味等月餅融入烹飪文化，不同餡心的桂花、梅干、五仁、黑芝麻等月餅輸入烘烤文化，餅皮和造型不同的帕爾 光澤面和蕾絲——滿足社會不同階層、不同收入水平、不同生活愛好的顧客口味，不僅在美國、日本、東南亞乃至世界各地形成了推崇中國月餅的潮流，月餅文化也隨著多種文化的滲透而日益成熟

謝天謝地，月餅也隨著時代發展，每年都有新潮的新月餅出現。 每年被稱為中秋的明月夜。 歲的月餅不同。 不用烤餅皮、冷凍也可以吃的冰皮月餅自不必說，更不用說味道鮮美、健康時尚的雜糧月餅； 且不說水果和蔬菜是餡料的水果和蔬菜月餅，茶葉、人參、藥膳等很多保健月餅都放在餡里。 只是說孩子適合各種形狀栩栩如生的月餅而已，與三高人們多樣的無糖月餅相比，真是驚人。 于是，中國月餅文化節誕生，吸引了中國輕工業聯合會、中國商業聯合會、中國烘焙食品糖制品工業協會等全國領域協會，多家公司參加，同時舉辦了23次。 年在廣州舉辦的月餅文化節，強調弘揚中秋文化、創立名優企業品牌的主旨，彰顯地方特色的月餅文化節也很流行，日前在成都開幕的中國(四川)中秋食品博覽會及月餅文化節，創立了名優企業品牌。 諸如此類的月餅文化節，推動了月餅制作領域的快速發展，提高月餅質量，推進月餅文化營銷，進一步展現月餅風起云涌的時代潮頭搏擊市場風雨的英姿，書寫著月餅文化隨著時代步伐前進的歷史風韻。

但是月餅文化在成長中也出現了異化現象，也夾雜著不和諧的音符。 曾經出現的公款發給月餅，月餅內置玄機的腐敗問題，一時的包裝奢華，比有錢人有錢，往往是幾千元到幾萬元的天價月餅。 曾經出現過的三無黑心月餅，是一種讓人深惡痛絕的發霉的酸月餅，是往年包裝月餅再銷售的過期月餅； 被風吹得變臉的海參、燕翅、鮑魚等月餅。 月餅禮盒中配有茶葉、葡萄酒等遮住眼睛的禮品月餅。 這種種種，不僅使月餅文化從慶祝團聚異化為奢侈浪費，也暴露出月餅文化走向損害人民健康、破壞他人團聚的恥辱之路，是隱性腐敗，與全面嚴格的新常態不相容，成為月餅文化快速發展所警惕的問題

月餅文化也是大眾文化，當時無論是機關還是企業，每次追求都會拿出幾個月餅，體現組織的愛情，給人一種溫暖的感覺，賦予月餅文化特殊的內涵。 但是，領導曲解了中央反腐的本意，把嬰兒和洗澡水一起潑出來，假托反腐，反哺老百姓們的正當福利，反哺中秋節員工帶的一些月餅，讓群眾頗有微詞。 其實，中央反腐敗的著眼點從來不放在老百姓們的福利上。 反過來拿員工應有的福利，展現自己的反腐決心和所謂清白的領導，不是別有用心，而是阻礙了中央反腐的大方向。 幸運的是，以習大大為中心的黨中央明確了秋毫，立即采取了糾正措施，從去年開始保護了職工的正常福利發放。 今年迎來中秋節，很多單位都推出月餅和水果，月餅做成一個大復制品。 大家又心暖了，重拾了月餅文化的時代意義。

月餅文化是以前傳下來的文化，承載著中國的歷史和未來。

月餅文化是一種大眾文化，集中了人民對以人民為中心的快速發展的獲得感。

月餅文化，更是讓我們記住了文化飛速發展，祖國發生了翻天覆地的巨大變化。 祖國一定會比明天更美！

(作者:河南新鄉市科技局) )。

1999年9月

本文：《“侯立虹：中秋品味月餅文化”》

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